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加拿大西人超市里奇怪又美味的蔬菜,原来如此诱人

发布日期:2017年03月08日 20:01

在加国的西人超市, 总有一些长得奇奇怪怪, 你根本就不知道能不能吃,怎么吃的蔬菜, 我们常常好奇, 但是从来没有去研究过。今天来帮大家科普一番, 其实这些其貌不扬的东西也是可以很美味的~

 

1. 洋蓟Artichoke

 

 

洋蓟,也叫菜蓟,猛然一看像个绿色的花苞,怎么也不像可以吃的食物。实际上它的营养非常丰富,含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质,有保护肝脏的作用。

 

虽然菜蓟看起来硕大,能吃的地方只有根部一点点。没有什么特别的口感,会有清香的味道,比较适合做配菜,也可以拿来炒肉炖土豆之类的。当然也可以用水煮一下,一片一片掰下来蘸酱吃。

 

另外菜蓟特别容易氧化,处理好的食材要尽快使用。

 

2. 芜菁Turnip

 

芜菁跟萝卜形状很相似,药用价值跟实用价值也差不多,只是芜菁肉质较硬,水分也较少。含有丰富的维生素A、叶酸以及维生素C。

 

 

芜菁的根和叶子都可以食用,通常大家只吃球茎。生吃不仅可以维持清脆、鲜甜的口感,还能避免维生素在烹调过程中流失。也可以用来炖菜或是煲汤。特别是炖羊肉的时候, 可以放一些芜菁, 能让味道更佳鲜美哦~

 

凉拌芜菁

 

3. 羽叶甘蓝 Kale

 

羽叶甘蓝由于品种不同,叶色也丰富多变,叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色。含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶。

 

 

可以用来炒食、凉拌、做汤,也可以用其配上各色蔬菜制成沙拉。但最常见的做法却是拿烤箱烤,撒上盐和胡椒,做法很简单,味道也很棒,香酥似海苔, 且入口即化,用它代替薯片爆米花等垃圾食品, 健康又美味。

 

4. 甜菜 Beet

 

甜菜在国内主要用于制糖,少有直接食用,其实甜菜用来普遍烹食,味道也非常好。很容易消化,有助于提高食欲,对头痛也有缓解之效。

 

甜菜炒牛肉和豆腐

 

甜菜烤或煮后可以直接吃,用来拌沙拉也不错,在口感上非常甜蜜,但可能会带有点土腥味。根据甜菜的大小不同,蒸煮时间也需30~60分钟不等。值得注意的是,食盐会使甜菜变白,因此只能在快出锅的时候放盐。

 

5. 罗勒 Basil

这个大家一定不陌生,但是我们常用的都是已经磨好的粉状或者是干的香料。 罗勒香气非常浓厚,又被称为九层塔、叶茎跟花有浓烈的八角茴香味。通常越南餐馆会将它加入牛肉汤或面用来提味。

 

 

罗勒也是是三杯鸡的重要调料,适合跟肉类调和,可以用来炖汤、炒菜。罗勒的清香与调料结合在一起,会使口感厚重的肉类多一分清香。

 

6. 抱子甘蓝Brussels Sprout

 

长得像迷你卷心菜,其实是甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种,鲜嫩的小叶球便是食用部位。蛋白质的含量居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。

 

 

甘蓝类蔬菜大多数都需要先加少量油盐焯水,既可以去掉苦味,又可以保持叶色翠绿。抱子甘蓝可以用来清炒、凉拌、做汤料、或是火锅配菜。

 

最简便的办法就是切碎后加少量盐,放在沸水中煮3到7分钟,捞起后浇上调料,用什么黄油、生抽酱油、蚝油,或者肉汁拌匀,美味的沙拉就做成了。

 

看了那么多, 是不是觉得每天的伙食选择更多了?现在就有去超市买一买试一试的冲动了?

 

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